Gelatine with evaporated milk - Bavoroise

One of the dessert that never fail in a birthday party, specially among kids is a dessert with gelatine.

In Chile we have a very well known one called Bavoroise.

Fluffy, light and very tasty.

RECIPE 

1 can of evaporated milk chilled

2 cups of gelatine, prepared as package instructions ( I usually make it with half of the water requested)

1 cup of heavy cream/whipped cream (optional)

1 cup of strawberries or any berry available (optional)

Whip the evaporated cold milk with a kitchenaid mixer until it has double the amount, becoming very fluffy and thick.   Add whipped cream if you are adding this ingredient.   Once mixed and all becomes whipped and fluffier, add prepared gelatine, mixing well with a mixer.   

With a wooden spoon or a spatula mix in the berries if you are adding this ingredients and set it in individual glass molds.   Let it rest in the fridge for al least 4 hrs but overnight is better.

Garnish with berries or even mint leaves for a pretty display.

Enjoy it cold! 

Uno de los postres que nunca falla en una fiesta de cumpleaños, especialmente entre los niños, es un postre con gelatina.

 En Chile tenemos uno muy conocido llamado Bavaroise.

 Esponjoso, ligero y muy sabroso.

RECETA

 1 lata de leche evaporada enfriada

 2 tazas de gelatina, preparadas como las instrucciones del paquete (generalmente lo hago con la mitad del agua solicitada)

 1 taza de crema espesa / crema batida (opcional)

 1 taza de fresas o cualquier fruto rojo disponible (opcional)

 Batir la leche fría evaporada con una batidora de cocina hasta que tenga el doble de cantidad, volviéndose muy esponjosa y activa.  Agregue crema batida (si va a usar este ingrediente).  Una vez mezclado todo, cuando esta suave y esponjoso, agregue la gelatina preparada previamente, mezcle bien con una batidora.

 Si quiere agregar frutos rojos, con una cuchara de madera o una espátula, mezclelos envolviendolos en la preparación  y coloque en moldes de vidrio individuales.  Déjalo reposar en la nevera durante al menos 4 horas, pero durante la noche es mejor.

 Decorar con frutos rojos o incluso hojas de menta para una bonita presentación.

 ¡Disfrutar frío!

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