A is for apple

Fall comes abruptly here in Toronto every year.   The weather always changes without warning and many would think that after more than 30 years here I will be ready right after September but then again it’s I and even though I absolutely love the fall and every year I say next year I will be more ready, that time never comes.
Always in the middle of shorts and t-shirts comes that breeze that tells me “Mar is time to take the fall/winter clothes collection” 
One of our fav fall activities is apple and pumpkin picking, it is also the opportunity to take fall pictures as a family and use them for Christmas cards.  This year was not the exception.
We try to choose a farm that we have not visited before so we can meet new people and places. 
After picking, for sure comes apple & pumpkin pies.  Here is our recipe for apple pie - This year we did bite size apple pies.  Tanya, my second born, made them in a mini cupcake tray.

RECIPE...
Filling
4 large apples of your choice 1/2 teaspoon ground cinnamon Our house in powder, in tiny amount 2 tablespoons of margarine 4 Tablespoons of sugar 2 teaspoons of flour

Dough 2 cups flour without baking powder 1 cup of butter (crisco) 1 teaspoon salt 1/2 cup of water with ginger ale (Canada dry) 1 egg to glaze - beaten

To prepare the dough Make a small hole in the middle of the flour and pour the rest of the ingredients in between, incorporating little by little all the flour with the rest of the ingredients with forks, until forming a dough that can be divided into smaller balls or if you use the kitchen aid, place all the ingredients at once and beat with the arm until it forms a single ball. Divide the dough into small balls and wrap each ball in plastic film and then put them all in a bag and let stand in the refrigerator for 4 hours. For the filling, peel and cut the apples into small squares. In a bowl, add all the ingredients and stir well mixing, so that the apples are well impregnated with the spices, margarine, sugar and flour. Remove the balls one by one from the refrigerator, as the dough must always be kept frozen to work comfortably and without sticking. With a roller pin or a bottle, stretch the dough so that it is relatively round and thin, not to the point of breaking. In a mold of muffins sprayed with oil or buttered so that it does not stick, put each dough stretched, fill with the apple mixture, all excess dough cut it. Glace with the beaten egg Once the tray is complete, bring to a preheated oven to 350 degrees - bake until the dough is golden brown. - Cool down to eat or serve warm with vanilla ice cream.



A es para manzana (en Ingles)
El otoño llega abruptamente aquí en Toronto todos los años. El clima siempre cambia sin previo aviso y muchos pensarían que después de más de 30 años aquí, debería estar lista cuando llega Septiembre, pero bueno, ya saben soy yo y aunque me encanta el Otoño y cada año digo que el año que viene estaré más preparada, eso nunca pasa.
Siempre en medio de pantalones cortos y camisetas viene la brisa que me dice "Mar es el momento de cambiar a la colección de ropa de otoño / invierno" Una de nuestras actividades favoritas de Otoño es la recolección de manzanas y calabazas, también es la oportunidad perfecta para tomar fotos de Otoño en familia para luego poder usarlas en nuestras tarjetas de Navidad. Este año no fue la excepción. Siempre hacemos nuestro mejor esfuerzo de elegir una granja que no hayamos visitado antes, para así poder conocer nuevas personas y lugares. Después de está salida, viene la preparación de tartas de manzana y/o calabaza. Aquí les dejo nuestra receta para la tarta de manzana - Este año hicimos tartas de manzana del tamaño de un bocado. Tanya, mi segunda hija, las hizo en una bandeja de mini bollitos/madalenas.

RECETA... Relleno 4 manzanas grandes de su elección 1/2 cucharadita de canela molida Nuestra casa en polvo, en pequeña cantidad. 2 cucharadas de margarina 4 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de harina Masa 2 tazas de harina sin levadura en polvo 1 taza de mantequilla (crisco) 1 cucharadita de sal 1/2 taza de agua con ginger ale (Canadá dry) 1 huevo para glasear - batido  Preparar la masa Haga un pequeño agujero en el medio de la harina y vierta el resto de los ingredientes en el medio, incorporando poco a poco toda la harina con el resto de los ingredientes con tenedores, hasta formar una masa que se puede dividir en bolas más pequeñas o si Usa la ayuda de la kitchen aid, coloque todos los ingredientes a la vez y bátalos con el brazo hasta que forme una sola bola. Divida la masa en bolas pequeñas y envuelva cada bola en una película de plástico, luego póngalas todas en una bolsa y déjelas reposar en el refrigerador durante 4 horas. Para el relleno, pelar y cortar las manzanas en cuadrados pequeños. En un tazón, agregue todos los ingredientes y mezcle bien, para que las manzanas queden bien impregnadas con las especias, la margarina, el azúcar y la harina. Retire las bolas una por una del refrigerador, ya que la masa siempre debe mantenerse fría para poder trabajarla cómodamente y sin pegarse. Con un rodillo o una botella, estire la masa para que sea relativamente redonda y delgada, no hasta el punto de romperse. En un molde de panecillos rociados con aceite o con mantequilla para que no se pegue, ponga cada masa estirada, rellene con la mezcla de manzana y asegurese que todo el exceso de masa se debe cortar. Glace con el huevo batido Una vez que se complete la bandeja, lleve a un horno precalentado a 350 grados - hornee hasta que la masa esté dorada. - Enfriar para comer o servir tibio con helado de vainilla.

Every 15 of each month, a group of bloggers will post about a specific theme - This month it was chosen by MademoiselleAlex - With the letter A You can find more information about our monthly post HERE and subscribe
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Comments

  1. que rico , aqui se hace al reves la tarta de manzana , se llama tarte tatin , y se pone un poco de helado de vainilla al servirla, queda tan rica. Aqui llego el otoño pero lo mas raro es que seguimos teniendo 26 grados en el dia con un sol , pero con esas hojas de colores preciosos que tanto nos gustan .

    Gracias por participar, hoy comienzo ya el proyecto para noviembre !! que no me pille el tren
    cariños

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    1. Para mi es más como un desafío el de Noviembre, pq yo y el rosa no nos llevamos bien. Jamas fue una elección para tejerle a mis crías, pero como me dijo alguien, debo perderle el miedo, asi que ahi le vamos!

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  2. Qué buenísima pinta, todo lo que lleva manzanas me chifla.
    Aquí pasa lo mismo con el tiempo, el cambio climático se nota (aunque algunos lo nieguen). Este fin de semana hubo un día de verano, otro con el huracán Leslie y ahora llueve y hace un frío que pela. Así es imposible organizar ropas ni armarios.
    Pink/rosa/rosado.....qué saldrá de este reto?
    Besos otoñales

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    1. Y si, es increíble que la gente aun no tome conciencia, todo esta cambiado y yo me pregunto siempre, que le dejaremos de herencia a los hijos con todo el daño que se esta haciendo al planeta. Por mi parte, hago lo que está en mis manos, a ver si se le pega al entorno.
      Cariños y gracias por pasar!

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  3. Me encantan las tartas y bizcochos de manzana. Me quedo con tu receta para probar cuando tenga ocasión.

    Bicos

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    1. Luego me cuentas como te quedo!
      Gracias por la visita y cariños

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  4. A yummy A !
    Thanks for your visit !
    Have a nice week !
    Anna

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    1. It was nice to see how the same challenge can be seen by others in a different perspective. Thanks for visiting back, have a great one!

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  5. ah...me encantan las preparaciones de manzana. ¡Qué linda tradición familiar!

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    1. Lo entretenido de estas cosas es que cada persona puede crear sus propias tradiciones, porque creeme, esta la inventamos juntos con mis hijos, mis padres tienen otras.
      Si pruebas la receta, cuentame como te quedo.
      Gracias por visitarme!

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